ЯБЛУЧКО НАЛИВНЕ

ЯБЛУЧКО НАЛИВНЕ

«Кілька яблук в день - і лікар не потрібен»
«Фрукт від семи хвороб»
«Красивому яблучку - червоточинка не докір»

19 серпня - яблучний Спас, велике православне свято. Раніше саме після 19 серпня можна було вживати яблука у їжу.
Яблуко - це унікальний і дуже необхідний продукт харчування.
Лікар центру «ЕВРІМЕД» Ягорлицька Олена Петрівна звертає увагу, що яблука можуть принести як користь, так і нашкодити. Тому всім необхідно знати ряд нюансів для зміцнення здоров'я за допомогою яблук.

Яблука мають корисний багатокомпонентний склад:
1. Залізо, тому їх радять в харчуванні при анеміях.
2. Яблука, особливо їх кісточки, займають 2-е місце за вмістом йоду після морепродуктів, тому їх потрібно вживати при йододефіцитних станах, що спостерігаються при патології щитовидної залози.
3. Вода (80-90%), без води неможливі біохімічні реакції в нашому організмі.
4. Клітковина (0,6%), пектин (до 0,3%) дуже необхідні при видаленні токсинів, важких металів та інших шкідливих речовин з тіла. Крім того, пектин, розчинна клітковина яблук, регулює жировий обмін і сприяє нормалізації обміну холестерину. Волокна клітковини сприяють нормальній роботі кишечника як при запорах, так і при діареях.
5. Цукор (до 15%). Діабетикам потрібно вибирати кислі сорти яблук зі зниженим вмістом глюкози (цукру). Регулярне вживання яблук сприяє профілактиці цукрового діабету (до 28%).
6. Каротин, фолієва, органічні кислоти, вітаміни С, Е, Р, РР, К, А, групи В та інші вітаміни.
Вітаміна С, що міститься в одному кислому яблуці середнього розміру вистачить, щоб покрити 25% добової потреби в ньому. Цей вітамін дуже корисний для серцево-судинної, імунної системи. Крім того, тривале, помірне і регулярне вживання свіжовичавленого яблучного соку сприяє розм'якшенню м'яких жовчних каменів і виведенню їх з жовчних протоків при спеціальних процедурах очищення.
Вітаміну А в яблуках більше, ніж в апельсинах на 50%. Він необхідний для хорошого зору та ін.
Вітамін В2 називають вітаміном апетиту, який забезпечує нормальне травлення і ріст.
Фолієва кислота регулює апетит, з чим пов'язана популярність яблучних розвантажувальних днів.
Органічні кислоти перешкоджають бродінню в кишечнику, здуттю живота.
7. Крім заліза і йоду в яблуках містяться - натрій, фосфор, калій, магній, бор, молібден, сірка, цинк, марганець та інші мікро- і макроелементи.
Калій потрібен для діяльності серця і нирок.
Цинк необхідний для роботи підшлункової залози, шкіри, сечостатевої та імунної систем.
Без магнію немає адекватної роботи нервової системи і регуляції життєдіяльності наших органів і систем.
8. Флавоноїди. Так, флоридзин, флавоноїд яблук, збільшує щільність кісток, що дуже важливо для профілактики остеопорозу, характерного при перебудові жіночого організму в постменопаузі.

9. Дубильні речовини заважають випадати солям в осад і формувати камені в нирках, сечових і жовчних шляхах.

ВАЖЛИВО!
1. Необхідно вибрати потрібний саме вам колір яблук. На колір яблук впливає вміст у їх шкірці антоціанів, каротиноїдів, хлорофілу. У зелених яблуках - найменше цукру, вони більш корисні діабетикам і для профілактики цієї недуги; практично не викликають алергічних реакцій. Солодкі червоні яблука рекомендовані при захворюваннях серцево-судинної системи, печінки, нирок. У жовтих плодах більше пектину і каротиноїдів, але менше заліза.
2. У чому ж «підводні камені»?
• Звичайно ж, в першу чергу, в їх вирощуванні з використанням пестицидів, хімікатів і токсичних речовин. Великі, гладкі, блискучі ідеальні яблука на прилавках - візитна картка цієї проблеми. Тому доцільніше купувати фермерську продукцію некрасиву на вигляд, але без токсичних речовин.
• Підвищений вміст органічних кислот сприяє загостренню хронічних станів у людей, які страждають гастритами, дуоденітами, рефлюкс-хворобою, виразковою хворобою, езофагітом, колітом. Таким людям слід виключати кислі, зелені сорти яблук. Натщесерце і між їжею таким людям також слід утриматися від вживання яблук. Доцільніше - через 40-60 хв. після їжі.
• Людям, які страждають колітами, ентероколітами, виразковим колітом, послабленням стільця, слід віддати перевагу запеченим яблукам.
• Значний вміст цукру в червоних і жовтих сортах яблук не показаний діабетикам і людям з порушеннями цілісності емалі зубів.
• Калорійність різних яблук не однакова. Так в 100 г свіжих яблук - близько 47 ккал, в              100  г запечених - 66 ккал, а в сушених - 253 ккал на 100 г. У зелених плодах - найменше цукру, отже, і калорійність нижче. Тому не всі яблука підходять для зниження ваги.
• При наявності у людини вираженої грибкової, особливо кандидозної, навантаженості, слід знизити кількість щоденного вживання яблук через вміст в них цукру.
• Пам'ятайте, що насіння яблук містить ціанід і вживання великої кількості насіння небезпечно для здоров'я, хоча 3-5 насінини на добу корисні через вміст йоду та інших корисних речовин.

3. Краще їсти яблука фермерські без очищення шкірки. Якщо яблучко наливне з прилавку - шкірку неодмінно слід видаляти. Саме в ній - максимальна кількість шкідливих речовин і токсинів. Що стосується пестицидів, то вони руйнуються на сонці, тому слід ретельно вимити яблука за допомогою щітки і просушити під прямими сонячними променями для зменшення кількості нестійких до сонячного випромінювання речовин.
4. Дуже важливо знати міру в регулярному вживанні яблук. В середньому калорійність яблук становить - 52 ккал на 100 г. Найбільш оптимально регулярно вживати 2-3 яблука середнього розміру в день з урахуванням вищесказаних обмежень.

Їжте яблука і будьте здорові!

Лікар діагностичного центру "ЕВРІМЕД" Ягорлицька Олена Петрівна.